Tomahawk là phần thịt được chắt lọc từ thịt lưng bò kết dính với que xương sườn, tức bone in Ribeye hay còn gọi sườn lưỡi rìu, phần thịt này tuy là thuộc top 2 steak nhưng lại bày trí tiệc rất sang trọng nên được giới nghiện steak ưa dùng. 

Người Làm Bếp có 3 dòng bò khác nhau: Angus, Black Angus & Wagyu. Có các size sườn khác nhau phục vụ khách hàng: 500gr- 750gr - 1kg - 1.2 kg- 1.5 kg- 2kg